Фруктоза при диабете

Пациентам с нарушением углеводного обмена, нередко требуется учитывать особенности применения фруктозы при диабете:

• Содержит 1 хлебную единицу в 12 грамм;
• На 100 грамм содержит 400 ккал (высококалорийный);
• Гликемический индекс 20%;
• Гликемическая нагрузка 6,6 грамм;
• Является моносахаридом, как и глюкоза;
• Содержится в основном в растительных продуктах.

Общие характеристики

Одним из простых углеводов является фруктоза, другие названия: арабино-гексулоза, левулоза, фруктовый сахар. Она присутствует в свободном виде почти во всех фруктах и овощах со сладким вкусом, меде. Углеводы являются основным поставщиком энергии для жизнедеятельности человека. Соблюдение рациональности в повседневном питании подразумевает, что ими должна обеспечиваться 54-56% суточной энергетической потребности. По данным различных научных источников при сахарном диабете доля углеводов должна составлять от 40-60%, обычно 50-55%.

При сахарном диабете 1 типа применение разрешено, особых ограничений нет. Главный принцип – учет потребленных углеводов (хлебных единиц) и вводимой дозы инсулина.

При сахарном диабете 2 типа имеются ограничения. Рекомендовано включение в рацион продуктов с низким содержанием фруктозы (овощи и несладкие фрукты).

Положительные качества для пациента с диабетом

Фруктоза по сравнению с глюкозой всасывается медленнее, метаболизируется без участия инсулина.

В результате продукты, содержащие фруктозу, легче переносятся людьми с инсулиновой недостаточностью. Поэтому рекомендуют использование плодового сахара вместо подсластителей.

Отрицательные качества

При повышении фруктозы в еде более, чем 90 грамм в сутки, возможно повышение уровня мочевой кислоты.

Необходимо учитывать

1. После приема фруктозы сахар в крови повышается медленнее, чем после приема эквивалентного количества глюкозы.
2. Фруктоза почти в 3 раза слаще глюкозы и 1,8 раза сахара (сахарозы). С 2003 года исключена из списка подсластителей и относится к аналогам сахара.
3. Для детей, больных сахарным диабетом, рекомендуется использование дозы до 1 г на кг массы тела в сутки. В диете взрослых – 1,5 г на кг массы тела человека, но не более 150 грамм.
4. Искусственно изготовленные продукты с высоким содержанием фруктозы — обычный сахар и кукурузный сироп. В свою очередь, используются в изготовлении соусов, сладких напитков и прочее.

Наибольшее количество фруктозы содержат

• Яблоки;
• Виноград;
•  Финики;
• Инжир сушеный;
• Черника;
• Черешня;
• Хурма;
• Арбуз;
• Груши;
• Изюм;
• хурма, смородина, бананы, абрикосы, апельсины, клубника, киви, сливы, ананас, грейпфрут, персики, мандарины, нектарины, клюква, авокадо.

Наименьшее количество фруктозы содержат

• Помидоры;
• Перец сладкий;
• Лук сладкий;
• Огурцы;
• Кабачки;
• Патиссоны;
• Цуккини;
• капуста, спаржа, салат, редис, брокколи, морковь, сладкий картофель, грибы, шпинат, лук репчатый, сельдерей, бобы зеленые, тыква, кукурузные початки, горох зеленый, картофель.

Ориентировочное содержание фруктозы в продуктах