Диета 9 при сахарном диабете 2 типа
При сахарном диабете второго типа очень важную роль играет питание. Абсолютно всегда причиной заболевания становится именно пища, а точнее ее вредность и избыточное потребление. Известно, что чаще всего диабетом 2 типа страдают лица старше 40 лет с повышенной массой тела.
При ожирении несколько меняется характер обмена веществ: поджелудочная железа синтезирует меньше гормона инсулина, а ткани хуже его воспринимают. В результате чего и накапливается глюкоза в крови, а потом и в моче, в высоких концентрациях.
Нормализация массы тела нередко приводит к значительному улучшению состояния у этой группы лиц. Кроме того, по мере уменьшения количества жировых отложений облегчается работа сердца, “очищаются” сосуды, снижается вероятность развития тяжелых заболеваний (инсульты, инфаркты, атеросклероз) и их осложнений.
Для того чтобы помочь пациентам с сахарным диабетом 2 типа, эндокринологами была разработана диета 9. Применяется она при легкой и среднетяжелой формах заболевания.
Диета 9: описание
- Диета 9 при сахарном диабете характеризуется незначительным уменьшением суточной энергоценности рациона, главным образом за счет рафинированного сахара и сладостей (печенье, вафли, варенье и пр.). При этом сохраняется физиологическая норма минеральных веществ и витаминов.
- Сахар-песок и его производные необходимо полностью исключить.
- Кулинарная обработка: варка тушение, запекание, приготовление на пару. Запрещена жарка в масле.
- Кратность приема пищи: питание должно быть частым (5 – 6 раз в сутки) небольшими порциями.
Разрешенные (рекомендуемые) продукты
- Хлебобулочные изделия. К разрешенным продуктам в рационе диабетика относят бездрожжевую выпечку.
- Супы (первые блюда). Отдавать предпочтение следует супам овощным, рассольнику, окрошке, иногда фасолевому.
- Грибы в термообработанном или маринованном виде. Богаты полноценным белком и витаминами группы B. Служат заменой животной пище.
- Зелень и овощи. Рекомендована капуста, кабачки, огурцы, помидоры, фасоль, горошек, чечевица, перец, сельдерей и все виды зелени. Исключение – картофель.
- Ягоды и фрукты. Рекомендованы ягоды и фрукты несладких сортов, такие как яблоки, груши, гранаты, лимоны, сливы, смородина, земляника, малина. Ограничить следует употребление бананов, инжира, винограда и сухофруктов.
- Крупы, макаронные изделия. Крупы: овсянка, гречка, пшено, геркулес. Макароны не рекомендуются.
- Соевые продукты. Они являются альтернативой молочным, имеют высокую питательную ценность.
- Кондитерские изделия. Безусловно, сахарный диабет 2 типа исключает высококалорийное и углеводное питание, однако диета 9 допускает ряд кондитерских изделий, приготовленных по особым рецептам. В их основе лежит использование “натуральных” сладостей, таких как орехи, ягоды, фрукты.
- Жиры. Разрешено натуральное подсолнечное, оливковое и другие растительные масла холодного отжима.
- Напитки. Разрешено большинство несладких напитков: чай, цикорий, томатный сок, фруктовые (ягодные) соки без добавления сахара, минеральные воды
Запрещенные продукты
При диете 9 запрещенными продуктами, то есть обязательно исключаемыми из рациона, считаются:
- Сладости, приготовленные на основе муки высшего сорта, сахара, крахмала;
- Любое мясо;
- Молочные продукты;
- Химические бульоны из кубиков;
- Варенье и кисели (с добавлением сахара);
- Крупы и макаронные изделия (особенно рис, манка);
- Алкоголь.