Помидоры при диабете

Наличие у человека нарушения углеводного обмена требует учитывать особенности употребления продуктов, например, помидоров при диабете.

Основные особенности:

  • Содержит 1 хлебную единицу в 350 граммах продукта;
  • На 100 грамм содержит 14 ккал (низкокалорийный продукт);
  • Гликемический индекс 10%;
  • Гликемическая нагрузка 0,3 грамма;
  • Имеет среднее содержание калия;
  • В основном содержит дисахариды (фруктоза, сахароза), которые также должны учитываться. Соотношение углеводов следующее: 1,6% глюкоза; 1,2% фруктоза; 0.7% сахароза;
  • Высокое содержание ликопинов, каротиноидов (обладают онтиокислительными свойствами);
  • Большое сочетание витаминов и микроэлементов, но в небольших количествах. Высокое содержание каротиноидов, органических кислот (яблочной, лимонной, винной и янтарной).

Положительные качества при диабете

Обладает очень низкой калорийность и гликемическим индексом, содержит значительное количество воды, клетчатки. Возможно использовать в повседневном рационе для разнообразия питания.

Отрицательные качества для диабета

Употреблении в пищу большого количества помидоров вызывает стимуляцию желчи и сока поджелудочной железы. При исходной недостаточной функции это может ухудшить состояние инсулярного аппарата.

Общие характеристики

Плоды томата (лат. Solánum lycopérsicum, относится к травам, рода Пасленовых) — помидоры, одни из наиболее доступных практически круглогодично овощей. В летний период приложив должные усилия возможно самостоятельно вырастить урожай.

Следует отметить, что характеристики продуктов, приготовленные из помидор, и сами сорта томатов несколько отличаются по концентрации и содержанию веществ.

Диетическая ценность блюда приготовленных зависит от того выращены ли плоды в открытом грунте или в теплице, какими веществами осуществлена подкормка, и прочее. Даже наиболее близкий по характеристикам — томатный сок, содержит дополнительно хлорид натрия (соль). Рассмотрим некоторые аспекты питания в условиях сопутствующего диабета.

Помидоры, достаточно плотно вошедшие в повседневный рацион, могут иметь разнообразную форму, размер и окраску. Имеются общие черты, которым отвечают большинство свежих плодов томата.

Характеристики, ориентировочно для 100 грамм продукта

НазваниеКоличество
Калорийность14 ккал
Белки0,6 грамм
Жиры0,0 грамм
Углеводыразличается в зависимости от сорта, в среднем 2,9 грамм
Пищевые волокна, пектин0,4 грамм
Вода94,6 грамм
Пищевые волокна1,4 грамм
Органические кислоты0,8 грамм
Ликопин5-50 мг/кг

Неорганические составляющие

Название Количество
Кальций8 мг
Магний15 мг
Натрий15 мг
Калий240 мг
Фосфор35 мг
Железо0,8 мг
Хлор57 мг
Сера12 мг
Цинк0,2 мг
Йод2 мкг
Медь110 мкг
Марганец0,14 мг
Селен0,4 мкг
Хром5 мкг
Фтор20 мкг
Молибден7 мкг
Бор115 мкг
Кобальт6 мкг
Никель13 мкг
Рубидий153 мкг

Витамины

НазваниеКоличество
Витамин PP0,5 мг
β-каротин0,8 мг
Витамин B1 (тиамин)0,06 мг
Витамин B2 (рибофлавин)0,04 мг
Витамин B5 (пантотеновая)0,3 мг
Витамин B6 (пиридоксин)0,1 мг
Витамин B9 (фолиевая)11 мкг
Витамин C25 мг
Витамин H (биотин)1,2 мкг
Витамин К (филлохинон)7,9 мкг

Необходимо учитывать

  1. Сочетание низких калорийности и гликемического индекса обуславливают включение помидоров в группу продуктов рекомендованных больным диабета в пределах разрешенного количества калорий. Другими словами, должны входить в рацион в разумных пределах. Безопасным считается употребление любого количества продукта в сутки;
  2. Употребление у пациентов с диагнозом сахарного диабета 1 типа рекомендовано на общих принципах диеты при сахарном диабете. Значительных ограничений не делается, единственное неукоснительное требование — количество углеводов рациона и физическая активность должны учитываться при расчете дозы инсулина;
  3. У пациентов, имеющих сахарный диабета 2 типа, помидоры в свежем виде также входят в список рекомендованных продуктов. Неблагоприятно применять в пищу консервированные, а также сырые с добавлением рафинированного масла или поваренной соли плоды. Лучше всего заправлять салат из помидоров лимонным или грейпфрутовым соком;
  4. Достаточное содержание клетчатки содержание клетчатки вызывает стимуляцию процессов пищеварения в кишечнике;
  5. Количество потребленных углеводов и калорий также необходимо учитывать в пищевом дневнике.