Помидоры при диабете

Наличие у человека нарушения углеводного обмена требует учитывать особенности употребления продуктов, например, помидоров при диабете.

Основные особенности:

  • Содержит 1 хлебную единицу в 350 граммах продукта;
  • На 100 грамм содержит 14 ккал (низкокалорийный продукт);
  • Гликемический индекс 10%;
  • Гликемическая нагрузка 0,3 грамма;
  • Имеет среднее содержание калия;
  • В основном содержит дисахариды (фруктоза, сахароза), которые также должны учитываться. Соотношение углеводов следующее: 1,6% глюкоза; 1,2% фруктоза; 0.7% сахароза;
  • Высокое содержание ликопинов, каротиноидов (обладают онтиокислительными свойствами);
  • Большое сочетание витаминов и микроэлементов, но в небольших количествах. Высокое содержание каротиноидов, органических кислот (яблочной, лимонной, винной и янтарной).

Положительные качества при диабете

Обладает очень низкой калорийность и гликемическим индексом, содержит значительное количество воды, клетчатки. Возможно использовать в повседневном рационе для разнообразия питания.

Отрицательные качества для диабета

Употреблении в пищу большого количества помидоров вызывает стимуляцию желчи и сока поджелудочной железы. При исходной недостаточной функции это может ухудшить состояние инсулярного аппарата.

Общие характеристики

Плоды томата (лат. Solánum lycopérsicum, относится к травам, рода Пасленовых) — помидоры, одни из наиболее доступных практически круглогодично овощей. В летний период приложив должные усилия возможно самостоятельно вырастить урожай.

Следует отметить, что характеристики продуктов, приготовленные из помидор, и сами сорта томатов несколько отличаются по концентрации и содержанию веществ.

Диетическая ценность блюда приготовленных зависит от того выращены ли плоды в открытом грунте или в теплице, какими веществами осуществлена подкормка, и прочее. Даже наиболее близкий по характеристикам — томатный сок, содержит дополнительно хлорид натрия (соль). Рассмотрим некоторые аспекты питания в условиях сопутствующего диабета.

Помидоры, достаточно плотно вошедшие в повседневный рацион, могут иметь разнообразную форму, размер и окраску. Имеются общие черты, которым отвечают большинство свежих плодов томата.

Характеристики, ориентировочно для 100 грамм продукта

Название Количество
Калорийность 14 ккал
Белки 0,6 грамм
Жиры 0,0 грамм
Углеводы различается в зависимости от сорта, в среднем 2,9 грамм
Пищевые волокна, пектин 0,4 грамм
Вода 94,6 грамм
Пищевые волокна 1,4 грамм
Органические кислоты 0,8 грамм
Ликопин 5-50 мг/кг

Неорганические составляющие

Название  Количество
Кальций 8 мг
Магний 15 мг
Натрий 15 мг
Калий 240 мг
Фосфор 35 мг
Железо 0,8 мг
Хлор 57 мг
Сера 12 мг
Цинк 0,2 мг
Йод 2 мкг
Медь 110 мкг
Марганец 0,14 мг
Селен 0,4 мкг
Хром 5 мкг
Фтор 20 мкг
Молибден 7 мкг
Бор 115 мкг
Кобальт 6 мкг
Никель 13 мкг
Рубидий 153 мкг

Витамины

Название Количество
Витамин PP 0,5 мг
β-каротин 0,8 мг
Витамин B1 (тиамин) 0,06 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,04 мг
Витамин B5 (пантотеновая) 0,3 мг
Витамин B6 (пиридоксин) 0,1 мг
Витамин B9 (фолиевая) 11 мкг
Витамин C 25 мг
Витамин H (биотин) 1,2 мкг
Витамин К (филлохинон) 7,9 мкг

Необходимо учитывать

  1. Сочетание низких калорийности и гликемического индекса обуславливают включение помидоров в группу продуктов рекомендованных больным диабета в пределах разрешенного количества калорий. Другими словами, должны входить в рацион в разумных пределах. Безопасным считается употребление любого количества продукта в сутки;
  2. Употребление у пациентов с диагнозом сахарного диабета 1 типа рекомендовано на общих принципах диеты при сахарном диабете. Значительных ограничений не делается, единственное неукоснительное требование — количество углеводов рациона и физическая активность должны учитываться при расчете дозы инсулина;
  3. У пациентов, имеющих сахарный диабета 2 типа, помидоры в свежем виде также входят в список рекомендованных продуктов. Неблагоприятно применять в пищу консервированные, а также сырые с добавлением рафинированного масла или поваренной соли плоды. Лучше всего заправлять салат из помидоров лимонным или грейпфрутовым соком;
  4. Достаточное содержание клетчатки содержание клетчатки вызывает стимуляцию процессов пищеварения в кишечнике;
  5. Количество потребленных углеводов и калорий также необходимо учитывать в пищевом дневнике.