Клубника при диабете

При сахарном диабете необходимо постоянно придерживаться лечебной диеты, заниматься физическими упражнениями. Многие считают, что ягоды и фрукты способны повысить уровень сахара в крови. Но не всегда это так.

Клубника является скорей кислым, чем сладким продуктом. Более того, ее можно спокойно включать в свой ежедневный рацион людям, страдающим сахарным диабетом, так как она способна стабилизировать уровень сахара в сыворотке крови благодаря наличию в своем составе достаточного количества клетчатки. Ведь в одном стакане клубники содержится около 3 граммов клетчатки.

Клубника отличается низкой калорийностью, и содержит всего 46 калорий. Причем в одной чашке ягод содержится около 1 грамма белка, 11 граммов углеводов и 1 грамм жира. Очень полезна благодаря высокому содержанию витамина С, фолиевой кислоты и марганца.

Ягода содержит в своем составе огромное количество и других витаминов, пищевых волокон и различных питательных веществ. А содержащиеся в клубнике антиоксиданты оказывают целебное действие на организм диабетика, стабилизируя показатели сахара в крови и предупреждая ее повышение.

  • Действие антиоксидантов направлено на защиту клеточной системы организма, ведь они способствуют защите мембраны клеток от вредных химических реакций, которые образуются в процессе окислительных реакций.
  • Эта защита также проявляется в противовоспалительных свойствах продукта, что довольно важно при заболевании сахарным диабетом.

Благодаря содержанию в ягодах высокого уровня полифенольных соединений, которые также известны как пищевые волокна, происходит задержка усвоения глюкозы в желудочно-кишечном тракте, благодаря чему не происходит резкого повышения сахара в крови.

В каком виде употреблять клубнику при диабете

При сахарном диабете рекомендуется употреблять клубнику в виде перекуса, вместо бутерброда или банана, то есть между основными приемами пищи. Подобные перекусы имеют важное значение для обеспечения постоянного стабильного уровня сахара в крови у больных сахарным диабетом.

Для сохранности баланса углеводов, белков, а также жиров можно добавить еще и полстакана нежирного йогурта, немного молока или же небольшую горсть орехов.

Клубнику также можно добавить в любое блюдо, приготовленное на обед или на ужин, или же употребить в качестве десерта. Ягоду можно комбинировать с другими продуктами, ведь при сахарном диабете в каждый прием рекомендуется употреблять около 50-60 граммов углеводов, а чашка клубники содержит всего 11 граммов.

Из нее можно приготовить различные виды салатов и коктейлей. И это будет не только вкусно, но и полезно, а самое главное безопасно. Для больных сахарным диабетом это идеальный выбор и практически незаменимый продукт для получения сладкой и питательной еды в ежедневном рационе без всякого вреда здоровью.

Это ягода наиболее полезна именно в свежем виде, а в обработанном высокой или низкой температурой виде часть свойств уходит.