Дыня при диабете

Использование дыни при сахарном диабете требует учета определенных аспектов.

Основные особенности:

  • Содержит 1 хлебную единицу в 100 грамм мякоти;
  • На 100 грамм содержит 39 ккал (малокалорийный продукт);
  • Гликемический индекс 65%;
  • Гликемическая нагрузка 6,2 грамм;
  • Имеет относительно невысокое содержание калия;
  • В основном содержит дисахариды (фруктоза, сахароза), которые также должны учитываться. Соотношение углеводов следующее: 1,2% глюкоза; 2,4% фруктоза; 6% сахароза;
  • Высокое содержание витамина С, кобальта (участвует в кроветворении, синтезе ферментов, адреналина, белков), достаточно много фолиевой кислоты.

Положительные качества при диабете

Обладает низкой калорийностью, содержит большое количество воды, клетчатки. Рекомендуется использовать в целях разнообразия рациона при условии замены соответствующего количества других продуктов, содержащих углеводы.

Отрицательные качества при диабете

Характеризуется высоким гликемическим индексом. На единицу массы продукта содержит небольшое количество витаминов, в связи с чем, не является их полноценным источником.

Общие характеристики

Дыня является одной из доступных для многих наших соотечественников бахчевой культурой. Закономерно увеличение спроса продукта в летний сезон. Пользуется популярностью благодаря своему вкусу, увеличивает содержания «гормонов счастья» в ответственных центрах головного мозга, улучшая настроение. Попытаемся уточнить особенности включения дыни в рацион, при условии сопутствующего диабета.

Дыня (на латинском языке — Cucumis melo), относится к семейству тыквенных, ближайшие родственники — огурцы. Из определения следует, что продукт является овощем. Плод носит название — тыквина. В зависимости от сорта может иметь разную форму (шаровидную, цилиндрическую), иметь характерную окраску коры (зеленую, желтую, белую, коричневую) часто с полосами или рисунком (темного-желтого или зеленого цвета), и мякоть белой окраски с семенами. Вес от 1 кг до 20 кг, в среднем 1,5 до 10 кг.

Доступны для рациона в основном сорта узбекской дыни (торпеда) и вызревающие в условиях средней полосы (колхозница, казачка). Существует пищевой продукт — «горькая дыня», называемая также «момордика харанция» (лат. — Momordica charantia), «горький огурец», «карела». Произрастает в странах Азии, в климатических условиях близким к тропическим. По народным представлениям считается, что употребление в пищу способно снижать гликемию. Однако серьезных научных исследований по этому поводу не проводилось.

Характеристики, ориентировочно для 100 грамм продукта

Характеристика Количественное значение
Калорийность 39 ккал
Белки 0,6 грамм
Жиры 0,0 грамм
Углеводы различается в зависимости от сорта, в среднем 9,6 грамм
Пищевые волокна, пектин 0,6 грамм
Вода 88,5 грамм
Неорганические составляющие
  • Кальций
16 мг
  • Магний
13 мг
  • Натрий
32 мг
  • Калий
118 мг
  • Фосфор
12 мг
  • Железо
1 мг
  • Цинк
0,09 мг
  • Йод
2 мкг
  • Медь
47 мкг
  • Марганец
0,035 мг
  • Фтор
20 мкг
  • Кобальт
2 мкг
Витамин PP 0,4 мг
Бэта-каротин 0,4 мг
Витамин B1 (тиамин) 0,04 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,04 мг
Витамин B6 (пиридоксин) 0,09 мг
Витамин B9 (фолевая кислота) 8 мкг
Витамин C 20 мг

Необходимо учитывать

  1. Сочетание низкой калорийности (для сортов с пониженным содержанием сахаров) с высоким гликемическим индексом. В результате происходит быстрое, но кратковременное повышение глюкозы в крови. Для больных сахарным диабетом 2 типа с ожирением, положительный результат снижение массы тела, сопровождается рикошетным неблагоприятным колебанием уровня инсулина крови;
  2. Употребление у пациентов с диагнозом сахарного диабета 1 типа разрешено на общих принципах диеты при сахарном диабете. При отсутствии избытка или недостатка массы тела диета достаточна мягкая (без выраженных ограничений), изокалорийна. Главное требование — количество углеводов в пище должно соответствовать вводимой дозе инсулина и физической активности;
  3. У пациентов, имеющих сахарный диабета 2 типа, дыня допустима для включения в рацион. Для очень сладких летних сортов (торпеда, колхозница) безопасное количество составляет — 200-300 грамм мякоти дыни в сутки. Для всех остальных до 500-600 грамм в сутки;
  4. Значительное содержание клетчатки, что вызывает стимуляцию процессов в кишечнике. Поэтому лучше всего его есть утром натощак, для избегания совместного переваривания с другой пищей;
  5. Количество потребленных углеводов необходимо учитывать в пищевом дневнике.