Питание при диабете второго типа

Каждому человеку с диагнозом сахарный диабет 2 типа следует придерживаться довольно строгой диеты. Зачем же такие ограничения в пище, когда в аптечной сети много препаратов, снижающих уровень сахара в крови?

Дело все в том, что при диабете второго типа происходит изменение обмена веществ, при котором клетки организма не могут справиться со всем количеством глюкозы, поступающим с пищей. Соответственно, этот углевод накапливается в большой концентрации в крови и повреждает мелкие сосуды. Особенно уязвимы почки и сетчатка глаза. Страдает также сердце, ноги и другие органы.

Вот почему так важно придерживаться основ лечебного питания. Ограничение количества белков и жиров, поступающих с пищей, не только позволяет снизить вес и улучшить самочувствие, но и защитить организм человека от прогрессирования недуга.

Основные принципы питания при сахарном диабете 2 типа

  1. Нормализация веса. Зачастую причиной диабета 2 типа является именно ожирение. Поэтому самым важным лечебным мероприятием можно считать снижение веса. После потери лишних килограммов ткани лучше «чувствуют» инсулин. Кроме того, поджелудочная железа начинает вырабатывать гормон в больших количествах.
  2. Если же избыточный вес отсутствует, то необходимо составлять дневной рацион с учетом калорийности для возраста и массы тела, чтобы предупредить отложение лишних килограммов.

  3. Жиры. При диабете высок риск развития атеросклероза сосудов, заболеваний сердца и мозга (инсульты). Поэтому диета при диабете 2 типа должна иметь так называемую противоатеросклеротическую направленность. Прежде всего, это касается жиров (липидов). Необходимо прекратить употребление продуктов животного происхождения, богатых вредным холестерином. Как показали современные исследования в области эндокринологии, эти вещества снижают чувствительность тканей организма к гормону инсулину.
  4. Углеводы. Ранее питание при диабете 2 типа предполагало максимальное ограничение углеводов. На сегодняшний день, особенно при нормальном весе, следует не исключать углеводы, а правильно их выбирать.

Норма употребления жиров

Рассмотрим подробнее, какие жиры (точнее продукты, содержащие жиры) есть можно и в каких количествах, а какие нельзя.

Здоровый человек (без лишней массы) с достаточной физической активностью в течение суток может употребить 1 грамм жира на 1 килограмм идеальной массы тела. Чтобы не углубляться в вычисление данной идеальной величины, представим ее равной росту минус 100. Так, если рост = 170 см, то идеальная масса = 70 кг, а это значит, что за день можно съесть 70 грамм жиров.

Предпочтение следует отдавать таким растительным жирам, как орехи или авокадо. Следует прекратить употребление продуктов с высоким содержанием жира и различных усилителей. К ним относят мясное, молочное и мучное. Следует строго следить за своей диетой.

Диета при диабете второго типа должна учитывать и минимальную кулинарную обработку продуктов. Продукты желательно употреблять по возможности в естественном натуральном виде. Более подробно можно узнать из принципов раздельного питания.

Запрещенные продукты

К запрещенным продуктам при данном заболевании относят и полуфабрикаты, богатые трансжирами. Трансжиры — это жиры, полученные химическим путем. Они имеют идентичную химическую формулу, но другое пространственное расположение молекулы. Однако даже такой мелочи организму достаточно, чтобы «вывести из строя» систему обмена веществ.

Трансжиры способствуют очень быстрому увеличению массы тела, развитию атеросклероза. Они нарушают работу иммунной системы и увеличивают вероятность развития онкологических заболеваний.

Чтобы уберечь себя от воздействия трансжиров при сахарном диабете 2 типа, необходимо исключить спреды, маргарины, опасаться уличного питания в стиле фастфуд (трансжиры, образованные после жарки, медленно подрывают здоровье).

Разрешенные продукты

К разрешенным продуктам относятся продукты с высоким содержанием пищевых волокон (клетчатки) и невысоким гликемическим индексом. Это и овощи, и ягоды, и орехи, и бобовые. А вот от приготовления блюд, в состав которых по рецепту входит пшеничная мука, сахар или крахмал, безусловно, нужно отказаться.